Масло какао: свойства, применение и чем отличается от других масел

Масло какао, это твёрдый растительный жир, который выжимают из семян шоколадного дерева (Theobroma cacao). При комнатной температуре оно плотное и ломкое, а при контакте с кожей около 34-36 градусов начинает таять и растекаться в масляную плёнку. Отсюда два его главных применения: кондитерское (основа шоколада и конфет) и косметическое (баттеры, бальзамы, твёрдые кремы и мыло).

Что такое масло какао и как его получают

Сырьё для масла какао, это ферментированные и обжаренные бобы шоколадного дерева. Из тёртого какао под прессом отжимают жировую фракцию, она и есть масло какао (в составах его пишут как Theobroma Cacao Seed Butter). Жмых, который остаётся после отжима, перемалывают в какао-порошок.

Цвет масла от кремово-жёлтого до светло-коричневого, запах шоколадный. Есть два основных типа. Нерафинированное сохраняет выраженный аромат какао и естественный оттенок. Дезодорированное (рафинированное) проходит очистку, теряет запах и становится почти белым, его удобнее вводить в средства, где посторонний шоколадный аромат не нужен. По жирнокислотному составу оба типа близки, разница в основном в запахе, цвете и следовых компонентах.

Какие полезные свойства у какао-масла?

Ценность масла какао в косметике определяется его жировым составом и плотной текстурой. Разберём по пунктам, что оно реально делает для кожи.

• Удерживает влагу. Масло какао работает как окклюзив: оно образует на поверхности кожи тонкую липидную плёнку, которая замедляет испарение воды. Кожа после него дольше остаётся мягкой, особенно на локтях, коленях и пятках.
• Смягчает и разглаживает. Олеиновая и стеариновая кислоты придают маслу эмолентные свойства: оно заполняет микронеровности рогового слоя, и кожа на ощупь становится ровнее.
• Даёт структуру косметике. Твёрдость масла какао технолог использует как загуститель. Оно делает баттер плотным, а бальзам для губ, держащим форму в стике без парафина.
• Содержит антиоксиданты. В нерафинированном масле есть токоферолы (форма витамина E) и полифенолы какао. Они помогают самому маслу дольше не окисляться и мягко поддерживают барьер кожи.
• Переносится спокойно. Масло какао редко вызывает раздражение и подходит для ухода за сухой и огрубевшей кожей тела, губ и рук.

Важная оговорка про честность формулировок: масло какао ухаживает за кожей и поддерживает её барьер, но кожные заболевания оно не устраняет, растяжки и рубцы тоже. Реклама часто приписывает ему эффект против стрий, убедительных подтверждений этому нет. Как средство для сухости и стянутости оно работает, как медицинский препарат, нет.

Проценты приблизительные и зависят от происхождения бобов. Главное, что видно из состава: насыщенных кислот (стеариновая, пальмитиновая) в масле какао много, поэтому оно твёрдое и стабильное. Полиненасыщенной линолевой мало, поэтому масло медленно окисляется и долго хранится.

Чем какао-масло отличается от других растительных масел?

Большинство косметических масел (миндальное, жожоба, виноградной косточки) жидкие при комнатной температуре. Масло какао относится к твёрдым (баттерам) вместе с маслом ши и кокосовым. Отличий несколько.

• Агрегатное состояние. Жидкие масла текучие, масло какао твёрдое и ломкое, тает только от тепла. Это делает его загустителем в рецептуре.
• Плотность плёнки. Из-за высокой доли насыщенных кислот масло какао даёт более плотную и заметную плёнку, чем лёгкое жожоба или миндальное. Оно ощущается насыщеннее.
• Стабильность. Масла с высокой долей линолевой кислоты (виноградной косточки, подсолнечное) окисляются быстрее. Масло какао хранится дольше, до 2-3 лет в закрытой таре.
• Твёрдость среди баттеров. Масло какао плотнее и суше масла ши, которое мягче и кремовее. Кокосовое масло тоже твёрдое, но с другим набором кислот (много лауриновой) и другой температурой плавления около 24 градусов, поэтому летом оно жидкое.

Если сравнивать масло какао с маслом ши, то ши мягче, пластичнее и лучше подходит для нежных участков и лица. Масло какао суше и твёрже, его логичнее ставить туда, где нужна плотность и держащая форму текстура. Про баттеры на основе твёрдых масел мы подробно писали в материале что такое крем-баттер.

Как выбрать масло какао

При покупке смотрите на несколько параметров. Они определяют, для чего масло подойдёт.

Как применять масло какао для кожи

В чистом виде масло какао применяют точечно и на тело, для лица целиком оно тяжеловато. Основные сценарии.

• Сухие участки тела. Разотрите небольшой кусочек в ладонях, он растает за 10-20 секунд, и нанесите на локти, колени, пятки после душа на слегка влажную кожу. Подробнее про уход в статье сухая кожа на локтях.
• Губы. Масло какао, классическая основа бальзамов для губ: держит форму в стике и создаёт защитную плёнку от ветра и мороза.
• Руки. Тонкий слой на ночь на кисти и кутикулу смягчает огрубевшую кожу.
• Как компонент средств. В домашних рецептах масло какао топят на водяной бане и смешивают с жидкими маслами и маслом ши, чтобы получить баттер нужной плотности. О готовых форматах читайте в материале баттер для тела.

Простой баттер для тела (домашний):
50 г масла какао
30 г масла ши
20 г жидкого масла (миндальное или жожоба)
1. Растопить масло какао и ши на водяной бане до 40 гр.
2. Снять с огня, влить жидкое масло, перемешать.
3. Убрать в холодильник на 20-30 минут до застывания.
4. Взбить венчиком до кремовой текстуры.
Хранить в закрытой банке, беречь от нагрева.

Как часто и для какой кожи подходит

На тело масло какао можно применять ежедневно, особенно зимой и после душа, когда кожа теряет влагу. Для лица частоту стоит снизить и смотреть на реакцию. Дело в комедогенности.

Масло какао считается высококомедогенным (оценка около 4 из 5 по шкале комедогенности). Это значит, что на склонной к высыпаниям и жирной коже лица оно с большей вероятностью забьёт поры и спровоцирует закрытые комедоны. Для такой кожи лучше подходят лёгкие масла вроде жожоба. Про уход за проблемной кожей мы писали в статье уход за жирной кожей.

Кому масло какао подходит хорошо: сухая и очень сухая кожа тела, огрубевшие локти и пятки, губы, руки. Кому подходит с осторожностью: жирная и комбинированная кожа лица, кожа с акне и закрытыми комедонами.

Частые ошибки при использовании

• Наносить толстым слоем. Плотная плёнка масла какао долго впитывается. Избыток оставляет липкость и пачкает одежду. Тонкого слоя достаточно.
• Мазать на жирную кожу лица. Высокая комедогенность приводит к закрытым комедонам. На лицо (если хочется) наносите точечно на сухие зоны и следите за реакцией.
• Хранить у плиты и на подоконнике. Тепло и свет ускоряют прогоркание. Держите в закрытой таре в прохладном тёмном месте.
• Ждать эффекта, которого нет. От пигментации, рубцов и растяжек масло какао не спасёт. Ждать от него ухода за сухостью реалистично, ждать медицинского результата нет.

Масло какао в составе косметики

В готовых средствах масло какао редко работает соло, чаще технолог сочетает его с другими маслами и восками. Твёрдость какао уравновешивают мягким маслом ши и жидкими маслами, чтобы получить нужную пластичность. В бальзамах для губ и стиках масло какао даёт брусок, который держит форму и при этом тает от тепла кожи. В твёрдых кремах и баттерах оно отвечает за плотность и защитную плёнку, а в мыле, за твёрдость куска и мягкую пену.

Дозировка в рецептуре обычно скромная. Даже небольшая доля масла какао заметно поднимает температуру плавления средства и делает его плотнее, поэтому его редко ставят как основной жир в лёгких кремах для лица. Про плотные форматы для тела мы подробно рассказывали в статье увлажняющий баттер для тела.

Частые вопросы

Как какао-масло используется в кулинарии? Масло какао, основа шоколада: именно оно даёт плитке твёрдость при комнатной температуре и тающую текстуру во рту. Его добавляют в конфеты, глазури, ганаши и десерты для гладкости и блеска. В домашней кухне пищевое масло какао используют для домашнего шоколада и как замену части сливочного жира в выпечке. Для еды подходит только пищевой сорт, косметическое масло в пищу не идёт.

Можно ли мазать масло какао на лицо? На сухие участки лица (например, шелушения на щеках зимой) точечно можно. На всё лицо целиком, особенно жирное и склонное к высыпаниям, наносить не советуем: масло какао высококомедогенно и может забить поры. Для лица логичнее лёгкие масла или кремы с более сбалансированной текстурой.

Помогает ли масло какао от растяжек? Убедительных подтверждений, что масло какао убирает или предотвращает растяжки, нет. Оно смягчает и увлажняет кожу, кожа становится эластичнее на ощупь, но сами стрии это косметически не устраняет. Ждать от него результата как от медицинской процедуры не стоит.

Как хранить масло какао и сколько оно годно? Держите в закрытой таре, вдали от тепла и прямого света. В таких условиях масло какао хранится 2-3 года благодаря низкой доле полиненасыщенных кислот. Признак порчи, прогорклый или кислый запах: такое масло использовать не нужно.

Подходит ли масло какао для волос? Растопленное масло какао можно нанести на кончики сухих волос как питательную маску перед мытьём, оно смягчает и снижает пушистость. На корни и кожу головы наносить не стоит, плотная плёнка утяжеляет волосы и хуже смывается. Для волос удобнее лёгкие масла.

Можно ли масло какао при беременности? Для наружного применения масло какао при беременности обычно переносится спокойно, серьёзных ограничений для кожи тела нет. Как и с любым новым средством, сделайте патч-тест на сгибе локтя. По любым сомнениям, связанным с беременностью, ориентируйтесь на рекомендацию своего врача.